Il rotolo paradiso, è un dolce delizioso e molto goloso, adatto sia per la colazione che la merenda di tutta la famiglia.
È composto da una soffice pasta biscotto aromatizzata con la scorza di limone bio, che avvolge una morbida e squisita crema fatta di panna montata, latte condensato e miele.
Una preparazione semplice da realizzare, che non richiede particolari accorgimenti, ma è molto importante utilizzare degli ingredienti freschi e di buona qualità.
La ricetta che vi propongo è senza lattosio, ma se non avete problemi di intolleranza al lattosio, potete utilizzare gli ingredienti comuni.
Inoltre, possiamo sostituire la crema al latte con la Crema pasticciera.
Ingredienti per la pasta biscotto:
Per la crema al latte:
Strumenti
Passaggi:
Iniziamo a montare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone per 5 minuti.
Sciogliamo il burro a bagnomaria o nel microonde e lo aggiungiamo nel composto di uova e zucchero , mescolando con le fruste a bassa velocità.
Adesso incorporiamo le farine setacciate assieme al lievito e la vanillina, poco alla volta continuando a mescolare con le fruste.
Foderiamo con la carta forno, la leccarda e distribuiamo il composto in maniera uniforme.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Estraiamo la leccarda dal forno, e lasciamo raffreddare completamente.
Nel frattempo, prepariamo la crema al latte.
Montiamo la panna fredda da frigo, con le fruste ad alta velocità, incorporiamo lo zucchero a velo, il miele liquido e il latte condensato.
Continuiamo a montare sino a raggiungere una consistenza piuttosto solida.
Distribuiamo la crema nella pasta biscotto, lasciando liberi i bordi di circa un centimetro, poi, arrotoliamolo su se stesso aiutandoci con la carta forno, e mettiamo il rotolo a riposare in frigorifero per 12 ore.
Trascorso il tempo di riposo, sistemiamo il rotolo paradiso sul piatto da portata e cospargiamo la superficie con lo zucchero a velo.
Conservazione:
Il rotolo paradiso, si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo, coperto con carta alluminio.
Dosi variate per porzioni