I totani fritti, sono un secondo di pesce molto goloso, che piace proprio a tutti.
Per aromatizzare i totani, al posto del classico limone, ho utilizzato delle fettine sottilissime di arance biologiche, che hanno conferito al piatto, un sapore meraviglioso e fresco.
In 20 minuti, senza fatica, né schizzi di olio in tutta la cucina, porteremo sulle nostre tavole, un piatto squisito e croccante, cotto nella friggitrice ad aria!
Questo metodo di cottura, si avvicina molto alla classica frittura ad olio, ma sicuramente è più salutare, con meno grassi, ideale per chi vuole restare in forma, senza rinunciare al gusto.
Per una alternativa ai totani, vi suggerisco di vedere anche la ricetta del Salmone in crosta di zucchine, anch’esso cotto in friggitrice ad aria.
Andiamo a vedere questa ricetta, che sono sicura vi conquisterà.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Dopo aver pulito e tagliato ad anelli, i totani, asciughiamoli bene, questo accorgimento, ci permetterà di ottenere il prodotto finito, senza grumi di semola o peggio ancora, senza che quest’ultima si stacchi dalle carni.
In una ciotola, mischiamo la semola con il sale, che ci servirà per la panatura.
Mettiamo la carta forno, dentro il cestello della nostra friggitrice, spruzziamo l’olio nella carta, ( se non avete l’olio spray, potete tranquillamente usare un pennello da cucina con poco olio).
Infariniamo i totani nella miscela preparata in precedenza, scuotendoli per togliere l’eccesso di semola.
Sistemiamoli in un unico strato, nel cestello della friggitrice, e spruzziamo o spennelliamo la superficie con l’olio.
Impostiamo il calore a 200°, ed il timer 15 minuti.
Successivamente, li giriamo per far sì che diventino dorati da ambedue i lati, e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.
Infine, tagliamo a fettine sottili le arance, disponendole sul piatto da portata, e mettendo sopra di esse, la nostra favolosa frittura di totani.
Conservazione:
La frittura in generale e soprattutto di pesce, consiglio di consumarla ancora calda, per lasciare inalterato il gusto e la croccantezza.
Nel caso dovessero avanzarne, conservali in frigo al massimo mezza giornata.
FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di contorno posso abbinare?
Un ottimo abbinamento, potrebbe essere con delle patate al forno o in friggitrice, aromatizzate alla paprica o rosmarino.
Con quali ingredienti posso aromatizzare e valorizzare il piatto?
Se non vi piacciono gli agrumi come aromi, potete optare per una glassa all’aceto balsamico o di mele.
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Dosi variate per porzioni