Le Lorighittas, sono una specialità di pasta fresca sarda, che si realizza, con la semola rimacinata di grano duro, acqua e sale.
Se volete vedere come realizzare questo formato di pasta tipica sarda, guardate qui la video ricetta Lorighitas-una pasta fresca tipica Sarda , oppure un altro formato di pasta che potrebbe piacervi sono gli Spizzulus di Orroli, specialità sarda.
In questa ricetta, facile e alla portata di tutti, vi mostrerò come realizzare in poco tempo, un condimento delizioso e saporito, proprio come al ristorante, ma nella cucina di casa vostra.
Potrebbe essere, un idea originale, da portare a tavola, per voi, e per i vostri amici e parenti, i quali resteranno senza parole.
Andiamo a vedere insieme come procedere, guardate anche il video della realizzazione, semplice e veloce.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ragù di zucchine e gamberetti
Per prima cosa laviamo le zucchine, le spuntiamo eliminiamo la parte superiore e inferiore delle estremità e le tagliamo a cubetti di circa 1 centimetro.
Togliamo i gamberetti dalla confezione, laviamoli e tamponiamo con la carta assorbente.
Mettiamo sul fornello la pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
In una padella capiente, aggiungiamo l’olio e lo spicchio d’aglio, lasciamo insaporire alcuni secondi.
Dopodiché aggiungiamo le zucchine e rosoliamo sino a renderle morbide.
Aggiungiamo i gamberetti in padella assieme alle zucchine restanti e lasciamo insaporire un minuto.
Appena l’acqua bolle, mettiamo il sale e caliamo le Lorighittas e lasciamo cuocere 5 minuti.
Nel frattempo, aggiungiamo una parte di zucchine nel mixer, un mestolo di acqua di cottura della pasta e frulliamo.
A questo punto uniamo la crema di zucchine nella padella, aggiungiamo le Lorighittas e facciamo saltare per qualche minuto.
Serviamo con prezzemolo fresco.
Conservazione;
La pasta, si può conservare al massimo per un giorno, in frigorifero.
Sconsiglio la congelazione.
Se vi sono piaciute le mie ricette, vi aspetto per le prossime…a presto, Gabry!
Dosi variate per porzioni