Il pesto di cavolo viola è una salsa da condimento, originale e accattivante, che si può utilizzare sia per la pasta, o per il riso.
In questa ricetta, la utilizzeremo per condire un primo piatto di pasta, le Farfalle, ma se preferite, potete usare il formato di pasta che più vi piace.
E’ una salsa buonissima anche da spalmare sulle bruschette di pane, con l’aggiunta di formaggi e salumi, ottenendo così, un gustoso aperitivo.
La ricetta che vi propongo oggi è realizzata con il Bimby, se preferite potete usare qualsiasi altro frullatore o procedere semplicemente a mano.
Il suo bellissimo colore viola si manterrà brillante per diversi giorni, donando alle vostre preparazioni un tocco di classe e allegria.
Per un’altra idea di salsa da condimento, dal sapore unico e avvolgente, vi suggerisco la ricetta del Pesto di foglie di ravanelli e mandorle.
Vediamo insieme come preparare la ricetta.
Ingredienti:
Strumenti
Passaggi:
Inserire nel boccale del Bimby il cavolo viola tagliato a listarelle, il Grana Padano DOP a pezzi, lo spicchio d’aglio e le noci e frullare per 10 secondi a velocità 10.
Riunire il composto sul fondo e aggiungere i cubetti di ghiaccio e l’olio e frullare per 30 secondi velocità 7.
Mettere il composto in una ciotola, e nel frattempo cuocere la pasta in pentola con acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Condire la pasta con il pesto senza riscaldarlo.
Mettiamo la nostra pasta sul piatto, aggiungendo alcuni pezzettini di noci, e a piacere, mettere sopra il parmigiano grattugiato.
Conservazione, consigli e variazioni
Si può conservare in frigo dentro un contenitore ermetico per una settimana.
Sconsiglio la congelazione.
Grazie per avere visitato il Blog, vi aspetto per la prossima ricetta, un caro saluto…Gabry!!
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono utilizzare le mandorle al posto delle noci?
Certamente, le noci posso essere sostituite con le mandorle, mantenendo le stesse dosi.
Se vi piacciono le mie ricette, vi invito a
Dosi variate per porzioni