I pomodori ripieni, rappresentano un secondo piatto molto gustoso e completo, ideale soprattutto nella stagione estiva, nella quale questi ortaggi abbondano sulle nostre tavole.
Una ricetta fatta di pochi ingredienti facilmente reperibili, alla portata di tutti, inoltre è senza cottura, pratica e veloce da realizzare.
I pomodori, vengono svuotati dalla loro polpa, e successivamente farciti con un battuto di tonno, capperi, acciughe e spezie varie, tra le quali il basilico fresco, che donerà al piatto, tutto il sapore dell’estate.
Se volete, potete preparare in casa la conserva dei Capperi sotto aceto, da tenere sempre a portata di mano, durante tutto l’anno.
Vediamo insieme, come preparare questa facile e gustosissima ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento:
Per preparare la ricetta, iniziamo a lavare e asciugare i pomodori, poi tagliamo la calotta superiore e con la punta del coltello, facciamo una incisione attorno al picciuolo, eliminandolo, e mettiamo da parte.
Svuotiamo i pomodori dalla loro polpa, mettendo quest’ultima, in un colino a maglie strette, con sotto un recipiente che servirà a raccogliere l’acqua che rilasceranno, mettiamo un pizzico di sale, e lasciamo riposare 30 minuti.
Sistemiamo i pomodori, dentro un colapasta a testa in giù, per eliminare tutta la loro acqua, li lasciamo così 30 minuti.
Nel frattempo, sgoccioliamo il tonno, dall’olio di conservazione, e tritiamolo con il coltello o mezzaluna, assieme alle acciughe, i capperi e il basilico fresco.
Una volta che la polpa dei pomodori avrà terminato di rilasciare l’acqua di vegetazione, la tritiamo finemente e la mettiamo dentro una ciotola, assieme al resto degli ingredienti, aggiungiamo anche le olive tagliate a rondelle, il sale ( se necessario) e un giro di olio extravergine d’oliva, mescoliamo e lasciamo insaporire 10 minuti.
Dopodiché, riempiamo tutti i pomodori e posizioniamo sopra la calotta di ciascuno di loro, guarniamo con olive, capperi e basilico fresco (vedi foto), e riponiamoli in frigorifero, fino al momento di servire a tavola.
Conservazione:
I pomodori ripieni, si conservano in frigorifero al massimo per 24 ore, coperti con pellicola, o chiusi dentro un contenitore ermetico.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può utilizzare il tonno al naturale?
Si, se lo preferite, potete mettere il tonno al naturale, senza olio.
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